Khám Phá Cách Làm Bánh Mochi Tinh Tế Của Người Nhật

Mochi là một loại bánh khá cầu kỳ, bột làm vỏ bánh được chọn từ loại gạo nếp ngon, giã trong cối bằng búa gỗ. Bánh mochi đòi hỏi người làm bánh phải có kỹ thuật tốt và đôi tay khéo léo. Hôm nay, cùng Mochiba khám phá xem cách làm bánh Mochi tinh tế, khéo léo của người Nhật thế nào nhé!

Bánh Mochi Sweets – Vị Bánh Ngọt Thượng Hạng Ở Nhật

Bánh Mochi là gì?

Mochi là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo nếp và nhân đậu đỏ. Bánh đã rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Nhật và cũng là vật hiến tế thiêng liêng mà người dân nơi đây dâng lên thần linh để cầu may mắn và sức khỏe trong những dịp năm mới hay lễ tết.

Bánh Mochi được làm từ gạo nếp thơm ngon, theo quan niệm của người Nhật, gạo được coi là tinh hoa của đất trời và là nguồn gốc của mọi may mắn mà ông trời đã ban tặng cho con người. Chính vì quan niệm như vậy nên Mochi còn được coi là loại bánh tượng trưng cho sự may mắn.

Được làm từ nguyên liệu chính là gạo Mochi rất dẻo, qua bàn tay khéo léo và sự tinh tế, cách làm bánh Mochi của người Nhật như thổi sức sống vào từng chiếc bánh một cách đầy sáng tạo.

Vì sao bánh mochi có ý nghĩa với người Nhật?

Đối với người Nhật, Mochi không chỉ đơn thuần là một loại bánh mà nó còn là biểu tượng của sự may mắn mà các vị thần muốn ban tặng cho con người. Mochi phải được làm từ bột gạo nếp thơm ngon bởi trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, hạt gạo được coi là tinh hoa của đất trời, là thực phẩm quý giá nhất.

Những thông tin thú vị về loại bánh mochi nhật

Công đoạn giã gạo công phu

Để làm ra một chiếc bánh Mochi, người Nhật phải tỉ mỉ trong từng công đoạn làm. Những hạt cơm dai sẽ được hấp với đường cát để có vị ngọt đặc trưng. Khi thu được hỗn hợp gạo nếp dẻo thơm, người Nhật sẽ giã gạo.

Xay gạo là công đoạn luôn đòi hỏi người thực hiện phải thực sự khéo léo và nhanh nhẹn. Nếp được giã trong cối bằng chày gỗ lớn và ai đó nhanh tay nâng khối gạo lên sau mỗi lần giã. Công đoạn này đòi hỏi người nhào bột phải có nhiều kinh nghiệm và tính toán thời gian chính xác với nhịp của người đánh bột, nếu không rất dễ xảy ra tai nạn.

Khi nghiền ra, bột tỏa ra lớp khói mỏng, trắng, dẻo, có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Gạo nếp phải được giã thật nhuyễn, nếu không hạt gạo sẽ mất ngon, ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm. Mochi được làm tùy theo sở thích của từng gia đình, có thể nấu, cuốn với nhân hoặc nướng khác nhau.

Cách làm bánh mochi hình vuông

Người dân xứ sở hoa anh đào gọi bánh Mochi hình vuông (hoặc hình chữ nhật) là Kaku – Mochi với ý nghĩa tượng trưng cho sự gần gũi của làng quê. Do trước đây, đa số người Nhật sống trong những ngôi nhà dài và hẹp, không gian bếp rất khiêm tốn nên mỗi khi muốn làm bánh Mochi, các chị em thường rủ nhau làm ngay tại sân chung của ngôi nhà. Họ tập hợp các nguyên liệu rồi tự tay làm những chiếc bánh lớn, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để chia cho mọi người.

Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, ngày nay cách làm bánh Mochi thường có hình tròn mô phỏng mặt trăng với ý nghĩa tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy và thịnh vượng của người Nhật.

Ngày làm bánh mochi Nhật

Ngày 10 tháng 10 hàng năm ở Nhật Bản là Ngày hội thể thao quốc gia và cũng được chọn là Ngày Mochi. Sở dĩ chọn trùng thời điểm diễn ra Lễ hội thể thao là vì món bánh này rất được các tuyển thủ điền kinh nói riêng và người dân Nhật Bản tập thể thao nói chung ưa chuộng.

Cách bảo quản bánh mochi

  • Cho bánh Mochi vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh (0 – 4 độ C). Nếu để trong ngăn mát thì có thể bảo quản bánh được khoảng 3 ngày còn ngăn đá thì được 10 ngày.
  • Bánh Mochi để nhiệt độ phòng chỉ giữ được hương vị tầm 8 tiếng.
  • Mochi cần được để yên 20 phút (vào mùa hè) và 40 phút (vào mùa đông) sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì vỏ bánh mởi mềm dẻo được. Lưu ý: Nếu vỏ bánh đã mềm thì không cho vào ngăn đông.

TOP từ khóa được tìm kiếm

  • bánh mochi

  • mochi kem

  • bánh mochi kem lạnh

  • bánh mochi nhật

  • bánh mochi lạnh

  • mochi kem lạnh

  • bánh mochi tươi

  • bánh mochi kem

Call Now Button