3 Cách Làm Bánh Kuzu Mochi Nhật Bản Dẻo Mềm

Kuzu mochi là một trong những món bánh nổi tiếng tại đất nước hoa anh đào. Với độ dẻo dai, mềm mịn ăn kèm cùng bột đậu nành bùi bùi, nước đường ngọt thơm, đảm bảo sẽ lấy lòng bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Cùng Mochiba vào bếp xem ngay 3 cách làm bánh kuzu mochi và thực hiện nhé!

Trổ Tài Kết Hợp Làm Bánh Quy Mochi & Socola Chip

Kuzu mochi là gì?

  • Kuzu mochi là một loại bánh mochi được làm từ bột sắn dây. Đây được xem là món ăn đặc sản tại thành phố Tokyo, Nhật Bản.
  • Món bánh thường sẽ được dùng lạnh và ăn kèm cùng với bột đậu nành rang xay, nước đường đen.
  • Món bánh mát lạnh và có vị mềm dẻo dai của bột sắn dây, thêm đường đen ngọt ngọt và bột đậu nành bùi bùi, dùng làm món tráng miệng trong những ngày hè thì vô cùng hợp lí nhé!

Nguyên liệu làm Kuzu mochi (Cho 2 người)

  • Bột sắn dây 50 gr 
  • Đường đen 100 gr 
  • Bột đậu nành rang 1 ít 
  • Nước lọc 250 ml

Nguyên liệu món ăn kuzumochi, kuzumochi sữa, kuzumochi trà xanh

Cách chế biến Kuzu mochi

Pha bột sắn dây

Cho vào tô 50gr bột sắn dây, 250ml nước rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp vào nồi qua rây để loại bỏ cặn.

Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi bột sắn dây lên bếp, khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Lúc này, bạn hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp trong lại.

Làm đông bánh

Tiếp theo, dàn đều hỗn hợp vào khuôn, sau đó ngâm khuôn bánh vào tô nước cho nguội.

Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, kế đến đặt bánh lên thớt và cắt thành nhiều khối vuông vừa ăn.

Khi cắt bánh xong, bạn ngâm bánh trong tô nước đá khoảng 30 giây cho bánh thêm dẻo dai. Cuối cùng, đổ bánh qua rây lọc cho ráo nước.

Nấu nước đường đen ăn kèm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường đen, 50ml nước rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hơi sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, lọc nước đường lại qua rây cho mịn.

Thành phẩm

Cho bánh ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít bột đậu nành rang, rưới thêm nước đường đen là có thể thưởng thức rồi.

Bánh Kuzu mochi mát lạnh, dẻo dẻo, dai dai kết hợp cùng bột đậu nành bùi thơm, sốt đường đen ngọt lịm cực kỳ thơm ngon.

Kuzumochi sữa

Nguyên liệu làm Kuzu mochi sữa (Cho 4 người)

  •  Bột sắn dây 110 gr
  • Sữa tươi không đường 1 lít
  • Đường 200 gr
  • Bột đậu nành rang 1 ít

Cách chế biến Kuzu mochi sữa

Pha bột sắn dây với sữa

Cho vào nồi 110gr bột sắn dây, 200gr đường, 1 lít sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi sắn dây lên bếp rồi khuấy đều trên lửa lớn cho đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ.

Tiếp theo, bạn hạ xuống mức lửa vừa và tiếp tục khuấy đến khi có cảm giác nặng tay, bột bắt đầu kết dính lại.

Sau đó, hạ xuống mức lửa nhỏ rồi khuấy cho hỗn hợp bột mịn mượt, sệt đặc lại thì tắt bếp.

Làm đông bánh

Đổ hỗn hợp bột ra khuôn, bọc kín sát mặt bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại.

Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn.

Thành phẩm

Khi ăn bánh, bạn chỉ cần rắc 1 ít bột đậu nành rang lên mặt rồi thưởng thức.

Từng miếng bánh Kuzu mochi sữa dẻo mềm, dai nhẹ để lại dư vị ngọt thơm, béo ngậy từ sữa tươi, đan xen thêm chút bùi bùi từ bột đậu nành, vô cùng bắt vị.

Kuzu mochi trà xanh matcha

Nguyên liệu làm Kuzu mochi trà xanh matcha (Cho 2 người)

  •  Bột sắn dây 40 gr
  • Bột matcha 1 muỗng canh
  • Sữa đậu nành 500 ml(hoặc sữa tươi)
  • Đường 40 gr
  • Nước 60 ml

Cách chế biến Kuzu mochi trà xanh matcha

Pha hỗn hợp matcha

Bạn cho vào tô 40gr đường, 1 muỗng canh bột matcha rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho từ từ 60ml sữa đậu nành vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp sệt mịn.

Call Now Button